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Seminario online: IREKS eCampus [LIVE]
"Espelta – El cereal de moda bajo la lupa"

¿Qué cereal tiene una tradición que se remonta a unos 8000 años, está experimentando un renacimiento desde hace unos años, es una alternativa muy apreciada al trigo y es fácil de digerir? ¡La espelta! En nuestro webinar dividido en dos partes "Espelta – El cereal de moda bajo la lupa", no solo aprenderá cómo se cultiva este cereal ancestral, qué se debe tener en cuenta durante el procesamiento y cómo garantizar una calidad constante de los elaborados de espelta, sino que además nuestros expertos le enseñarán prácticos consejos para dominar los desafíos que supone la espelta en panadería.

¡Acompañe a este cereal desde el campo hasta el horno y lleve a su panadería una combinación de tradición y modernidad con elaborados de espelta de alta calidad y con un toque a frutos secos!

Contenidos:

  • La espelta como materia prima
  • Diferencias y distinción entre el trigo y la espelta
  • Cultivo y procesamiento de la espelta
  • Elaborados de espelta de óptima calidad
  • Consejos de panificación
  • Presentación en directo de los elaborados

Experimente en vivo...

Mathias Weigel    
Centro técnico de IREKS

Maestro panadero | Pannier

Dr. Thomas Kunte
Centro IQ de IREKS

Licenciado en química

 

Reserve la fecha...

Fecha en alemán: 
27 de julio de 2021 – 15:00 horas (Parte 2)

Fecha en inglés: 
29 de julio de 2021 – 15:00 horas (Parte 2)

Duración:     30 minutos (+ ronda de preguntas al final)

Inscripción: gratuita

¡LAS PLAZAS SON LIMITADAS!

 

Su persona de contacto:

Frank Weiskopf
ecampus-live-1@ireks.com