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Entrada en funcionamiento del Edificio Sur en nuestra sede central de Kulmbach

La producción y el refinamiento del extracto de malta en nuestras propias instalaciones son algunas de las principales competencias de IREKS y representan una característica distintiva y una particularidad en el sector de ingredientes para panificación. Con el fin de preparar a IREKS para el futuro y satisfacer la creciente demanda de estos ingredientes naturales, se ha llevado a cabo una importante inversión para construir el llamado Edificio Sur, que ha entrado en funcionamiento recientemente.

El aumento de la demanda de productos de malta se debe, entre otros motivos, a que los consumidores perciben muy positivamente estos ingredientes naturales tradicionales. Teniendo en cuenta esta evolución, IREKS ha diseñado un nuevo edificio de 35 metros de altura de acuerdo con los criterios de seguridad alimentaria más estrictos.

Este edificio alberga las nuevas instalaciones para producir el extracto de malta, incluyendo las columnas evaporadoras necesarias. Estas aprovechan el calor residual de la también nueva central de congeneración, cuyo rendimiento de más del 90% es el doble que el de las centrales eléctricas convencionales. De este modo, podemos reducir las emisiones de CO2 en unas 1000 toneladas al año. La nueva planta con la central de congeneración conectada es, por lo tanto, muy respetuosa con los recursos; un aspecto muy importante para IREKS como empresa del sector de la alimentación con más de 160 años de historia.

Además de la producción y el refinamiento de los extractos de malta, el nuevo Edificio Sur alberga asimismo la producción de masas madre líquidas. También en este caso, la automatización del proceso de producción garantiza un aumento significativo de la seguridad y de la homogeneidad del producto, así como una mayor variedad de productos y aromas. Con la instalación de nuevas fermentadoras de tamaños diferentes, se pueden producir cargas más pequeñas para satisfacer las necesidades específicas de los clientes de diferentes países.

El uso de productos de malta y masas madre ofrece a los panaderos una variedad casi infinita de aromas, además de propiedades tecnológicas de gran valor. Los distintos tipos de cereales como base, las diferentes dosificaciones y la posibilidad de combinar productos de malta y masas madre nos permiten ser increíblemente creativos a la hora de elaborar productos de panadería personalizados y muy aromáticos. Con un amplio know-how y experiencia acumulada, pero también con espíritu innovador, IREKS ofrece su apoyo a los clientes para crear conjuntamente nuevas experiencias de sabores.

Con la inversión en este nuevo edificio, IREKS no solo podrá producir respetando los recursos, sino que también será mucho más flexible. Esto se debe a que la automatización permite un aumento de la disponibilidad de la producción, así como una mayor variedad de materias primas y recetas. En definitiva, se trata de un paso importante para seguir apoyando a todos nuestros clientes también en el futuro como partner fuerte para el aroma y el sabor con productos innovadores y de alta calidad.