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Entrada em funcionamento do Edifício Sul na nossa sede central de Kulmbach

A produção e o refinamento do extrato de malte nas nossas próprias instalações são algumas das principais competências da IREKS e representam uma característica distintiva e uma particularidade no setor de ingredientes para panificação. A fim de preparar a IREKS para o futuro e de satisfazer a crescente procura destes ingredientes naturais, fez-se um investimento significativo para construir o chamado Edifício Sul, que entrou em funcionamento recentemente.

O aumento da procura de produtos de malte deve-se, entre outras razões, ao facto de os consumidores verem estes ingredientes naturais tradicionais de forma muito positiva. Tendo em conta esta evolução, a IREKS projetou um novo edifício de 35 metros de altura de acordo com os critérios de segurança alimentar mais rigorosos.

Este edifício aloja as novas instalações para produzir o extrato de malte, incluindo as colunas de evaporação necessárias. Estas aproveitam o calor residual da também nova central de cogeração, cujo rendimento de mais de 90% é o dobro do das centrais elétricas convencionais. Deste modo, podemos reduzir as emissões de CO2 em 1000 toneladas por ano. A nova fábrica com a central de cogeração ligada respeita os recursos de forma significativa, sendo este um aspeto muito importante para a IREKS enquanto empresa do setor da alimentação com mais de 160 anos de história.

Para além da produção e do refinamento dos extratos de malte, o novo Edifício Sul aloja também a produção de massas madre líquidas. Também neste caso, a automatização do processo de produção garante um aumento significativo da segurança e da homogeneidade do produto, bem como uma maior variedade de produtos e aromas. Com a instalação de novas fermentadoras de diferentes tamanhos, é possível produzir cargas mais pequenas para satisfazer as necessidades específicas dos clientes de diferentes países.

A utilização de produtos de malte e massas madre oferece aos padeiros uma variedade quase infinita de aromas, para além de propriedades tecnológicas de grande valor. Os diferentes tipos de cereais como base, as diferentes dosagens e a possibilidade de combinar produtos de malte e massas madre permitem-nos ser incrivelmente criativos quando se trata de elaborar produtos de padaria personalizados e muito aromáticos. Com um amplo know-how e experiência acumulada, mas também com espírito inovador, a IREKS oferece o seu apoio aos clientes para criar em conjunto novas experiências de sabor.

Com o investimento neste novo edifício, a IREKS não só poderá produzir respeitando os recursos, mas também será muito mais flexível. Isto deve-se ao facto de a automatização permitir um aumento da disponibilidade da produção, bem como uma maior variedade de matérias-primas e receitas. Resumindo, trata-se de um passo importante para continuar a apoiar todos os nossos clientes também no futuro como parceiro forte para o aroma e o sabor com produtos inovadores e de alta qualidade.