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Curso teórico-práctico de elaborados de Navidad con IREKS y 33 DREIDOPPEL

Nuevo curso dedicado a la elaboración y decoración de elaborados tradicionales y de originales dulces para estas Navidades.

Del 25 al 26 de septiembre impartimos nuestro curso anual dedicado a los elaborados navideños, en el que mostramos el proceso de elaboración y decoración de dulces como el panettone y el Stollen y de nuevas recetas.

En la primera jornada del curso, nuestros participantes prepararon los elaborados cocidos y las bases de semifrío, asesorados en todo momento por nuestros técnicos Albert Daví y Cristóbal Puerto.

La segunda jornada estuvo dedicada al montaje y decoración de los elaborados semifríos y a la valoración de todos los dulces preparados estos días.

Además de los clásicos panettone y Stollen, nuestros participantes prepararon el bizcocho de caramelo con compota de plátano y mousse de vainilla, diferentes cakes y nuevas recetas como el kouglof de albaricoque y chocolate, la tarta de vainilla, almendra y toffee, y la tarta de chocolate con albaricoque, malta y queso.