De la naturaleza... lo mejor
Lo último de IREKS:
para estar al día en todo el mundo
Español
Español
Ireks
Español> NOTICIAS> Curso de nuevas tendencias en pastelería

Curso de nuevas tendencias en pastelería con MELLA & 33 DREIDOPPEL

Del 12 al 13 de marzo impartimos nuestro primer seminario práctico de 2019, en el que propusimos nuevas ideas para elaborar y decorar diferentes tartas y semifríos.

En la última edición de la iba en Múnich, 33 DREIDOPPEL nos ofreció un viaje a través de las pastelerías de Europa y de otras partes del mundo con sus últimas propuestas: semifríos más modernos con un corte más atractivo y la reinterpretación de algunas de las tartas internacionales más representativas.

Entre todas estas ideas seleccionamos las más interesantes para nuestro curso de nuevas tendencias en pastelería, impartido por Rabeh Nasri —maestro pastelero de 33 DREIDOPPEL con una amplia experiencia en el sector— y nuestros técnicos Toni Gonzalo y Jacobo Rico.

La primera jornada fue puramente práctica: durante todo el día, los participantes elaboraron en nuestro obrador las bases, cremas y mousses para todas las recetas.
Al día siguiente se decoraron las distintas tartas y semifríos y, después, llegó el turno de degustar y valorar los elaborados: la Selva Negra, la tarta Apfelstrudel y la tarta Dobos (típica de Hungría) por un lado y el semifrío de limón, arándanos y lavanda y el semifrío de mandarina y chocolate por el otro, fueron las elaboraciones favoritas de los participantes.

En octubre ofreceremos el segundo curso de nuevas tendencias en pastelería. Para más información, consulte nuestro calendario de cursos y seminarios o clique aquí.