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Actividades octubre – noviembre 2019

A punto de finalizar 2019, organizamos varias actividades junto con algunos de nuestros distribuidores para presentar las nuevas tendencias en panadería y pastelería y nuestras propuestas para estas Navidades.

Cursos sobre los procesos de frío en panadería, Valencia

A principios de octubre y en colaboración con FEGREPPA (Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la provincia de Valencia) impartimos dos cursos consecutivos dedicados a los procesos de frío en panadería.

Durante las jornadas, nuestros técnicos elaboraron y presentaron una extensa variedad de panes con algunos de nuestros mejores productos e inspirados en las tendencias actuales, como los "superfoods" (semillas de chía, trigo sarraceno), los cereales ancestrales tipo espelta y los elaborados tradicionales y artesanales.

Curso de elaborados navideños, Sevilla

El 16 de octubre, nuestro técnico-comercial Cristóbal Puerto mostró en las instalaciones de Payco cómo elaborar algunos de los dulces navideños con más demanda en los últimos años, como el clásico panettone italiano y el Stollen.

Otros de los elaborados navideños que se prepararon fueron el tradicional roscón de Reyes y un sabroso surtido de buñuelos y galletas al estilo centroeuropeo.

Cursos de nuevas tendencias en panadería y pastelería, Valencia

Del 15 al 17 de octubre organizamos 3 cursos para presentar las nuevas tendencias en panadería y pastelería junto con Diexpa, nuestro distribuidor en Valencia.

En panadería, nos centramos en las tendencias relacionadas con la alimentación saludable ("superfoods" como el trigo sarraceno, las semillas de chía y la quinoa), los cereales ancestrales como la espelta y el renacimiento de los elaborados tradicionales hechos artesanalmente.

En pastelería, nuestras propuestas giraron en torno a los típicos dulces norteamericanos (cheesecake, brownies), la espelta también como ingrediente para bollería y pastelería, y la pastelería tradicional.

Cursos de especialidades navideñas europeas, Pontevedra

En noviembre, nuestros técnicos Jorge Justel y Jairo Borox impartieron en las instalaciones de Área Doce / Comercial Reyvi (Pontevedra) dos cursos dedicados a la elaboración de especialidades navideñas europeas como el Stollen, el tronco de chocolate con manzana y el pandoro italiano.

El surtido de galletas navideñas, la tarta de avellanas y el cake de invierno completaron nuestra oferta de especialidades europeas para estas Navidades.