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Actividades octubre – noviembre 2018

En octubre y noviembre organizamos varias actividades con nuestros distribuidores para presentar las nuevas tendencias en panadería y pastelería y los elaborados más "trendy" para estas Navidades.

Nuevas tendencias en elaborados navideños, La Canonja (Tarragona)

El 2 de octubre presentamos junto con DIEXCA —nuestro distribuidor en la provincia de Tarragona— una selección de nuestras mejores recetas de elaborados navideños, inspiradas en las tendencias más actuales.

Algunos de estos elaborados fueron el panettone al estilo italiano y el panettone de chocolate y avellanas con MIX GRANDI OCCASIONI, el Stollen típico alemán con MELLA-HT-SUPERSOFT y diferentes tipos de cookies con COOKIE DREAM y MELLA COOKIE.

Durante la jornada, también se presentaron otros postres más tradicionales como el Roscón de Reyes y los "panellets", un dulce típico por Todos los Santos en Cataluña y Baleares, hechos con azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón.

Nuevas tendencias en pastelería y panadería, Almería

Nuestro equipo de la zona Sur y Dimoba Suministros organizaron dos jornadas de puertas abiertas para presentar las últimas tendencias en elaborados de pastelería y panadería, celebradas en Almería los días 3 y 4 de octubre.

En pastelería, apostamos por algunos de los dulces al estilo americano más representativos (cheesecake y brownies) y por elaborados navideños tradicionales como el bizcocho de Navidad, el roscón de Reyes y el panettone.

En panadería, nuestros técnicos prepararon distintos tipos de pan y snacks siguiendo tendencias como la alimentación "wellfood" (con superalimentos como la chía y la quinoa), los elaborados "clean label" (sin aditivos) y el "fast good" (snacks rápidos, pero saludables).
Los panes con espelta, avena, maltas y masas madre completaron el amplio surtido de panadería.

Curso teórico-práctico de elaboración de panettone, Cerdanyola del Vallès

De gran popularidad en casi todo el mundo, el panettone es el dulce navideño italiano por excelencia, característico por su forma cilíndrica, su textura suave y esponjosa, y por su contenido de pasas y fruta confitada.

Para mostrar los secretos de su elaboración, el 4 de octubre organizamos junto con Bon Llevat un curso especial dedicado a la preparación de este delicioso postre con nuestro MIX GRANDI OCCASIONI, un producto especialmente desarrollado para elaborar panettone y otros dulces al estilo italiano en menos tiempo que siguiendo el proceso tradicional.

Además del panettone, durante el curso también se elaboraron otros postres navideños como el Stollen, el kouglof de chocolate y albaricoque y varios semifríos y cakes.

Curso teórico-práctico de elaborados de Navidad, Vilanoviña-Meis (Pontevedra)

El pasado 13 de noviembre, nuestros técnicos Jorge Justel, Àlex Torres y Albert Daví —en colaboración con Comercial Reyvi— impartieron un curso teórico-práctico de elaborados navideños.

Las recetas que prepararon los participantes junto con nuestro equipo fueron dulces internacionales como el panettone, el pandoro y el Stollen, cakes de diferentes sabores y dos nuevas creaciones de nuestro técnico experto en pastelería: el turrón de melocotón, caramelo y vainilla y el tronco de queso fresco y frutos rojos.